Kremowe ziemniaczane gratin

Składniki

ilość porcji: 4

• 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• 1 cebula pokrojona w plasterki
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 szklanki mleka
• 1,5 szklanki startego sera cheddar

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 1 godz 30 min

1.

Nagrzać piekarnik do 200°C. Wysmarować masłem litrowe naczynie żaroodporne.

2.

Ułożyć na dnie przygotowanego naczynia warstwę z połowy ziemniaków. Przykryć ziemniaki warstwą cebuli, a następnie warstwą pozostałych ziemniaków. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

3.

W rondlu średniej wielkości stopić masło na średnim ogniu. Dodać mąkę i sól, i mieszać przez jedną minutę metalową trzepaczką. Dolać mleko i gotować mieszankę aż zgęstnieje. Dodać cały ser i gotować nadal mieszając, aż się ser roztopi, około 30 do 60 sekund. Zalać serem ziemniaki i przykryć naczynie folią aluminiową.

4.

Piec przez 1,5 godziny w nagrzanym piekarniku.

Kremówka

Ciasto:

- 2 szklanki mąki krupczatki
- 5 łyżek śmietany wiejskiej
- kostka margaryny palmy

Wyrobić ciasto ze składników i umieścić na godzinę w lodówce, po godzinie podzielić na dwie części i rozwałkować składając kilka razy żeby uzyskać warstwy. Piec w rozgrzanym piekarniku do zarumienienia.

Krem:

- litr mleka
- 5 jajek
- szklanka cukru
- cukier waniliowy
- 4 łyżki mąki (jedna mąki ziemniaczanej, budyń śmietankowy)

Utrzeć jajka w makutrze ze szklanką cukru. Dodać 4 łyżki mąki.
Mleko zagotować, odstawić na bok i powoli mieszając wlać utartą masę. Gotować chwilę intensywnie mieszając.